Условия питания в школе
Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье детей и подростков, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию, создает условия для адаптации подрастающего поколения к окружающей среде. Поэтому по-прежнему остается актуальной проблема обеспечения высокого качества и безопасности питания детей в образовательном учреждении.
Основные задачи МБОУ СОШ № 1 им. Ляпидевского по организации питания обучающихся:
– обеспечение питанием всех учащихся;
– создание благоприятных условий для организации рационального питания обучающихся;
– формирование у школьников культуры питания;
– укрепление и модернизация материальной базы помещений пищеблока и столовой;
– развитие новых прогрессивных форм обслуживания и повышение культуры питания;
– обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания.
В школе создана и успешно работает бракеражная комиссия. В столовой ведутся рабочие журналы: бракеража сырой и готовой продукции; учета отпущенного питания; внутреннего контроля за организацией питания, инспектирования контролирующих и надзорных органов.
Школьная бракеражная комиссия по контролю организации и качества питания обучающихся осуществляет контроль:
– за целевым использованием продуктов питания и готовой продукции в соответствии с предварительным заказом;
– за соответствием рационов питания согласно утвержденному меню;
– за качеством готовой продукции;
– за санитарным состоянием пищеблока;
– за выполнением графика поставок продуктов и готовой продукции, сроками их хранения и использования;
– за организацией приема пищи обучающимися;
– за соблюдением графика работы столовой и буфета;
– проводит проверки качества сырой продукции, поступающей на пищеблок, условий ее хранения, соблюдения сроков реализации, норм вложения и технологии приготовления пищи, норм раздачи готовой продукции и выполнения других требований, предъявляемых надзорными органами и службами.
Большая роль в организации горячего питания обучающихся в школе отводится классным руководителям. Формирование у школьников культуры питания проходит через беседы на классных часах, конкурсах, анкетированиях. Вопросы здорового питания обсуждаются с родителями на классных и общешкольных родительских собраниях с привлечением социального педагога, администрации школы.
Непосредственное участие в работе по контролю за организацией и качеством питания в школе принимает медицинский работник, которая вместе с членами школьной бракеражной комиссии выполняет следующие функции:
– осуществляет контроль за качеством поступающих на пищеблок продуктов, их правильным хранением, соблюдением сроков реализации;
– проверяет оформление ежедневного меню, его соответствие утвержденному меню и реализуемой продукции;
– следит за соблюдением правил приготовления пищи и санитарно-эпидемиологического режима в столовой и на пищеблоке;
– на основе органолептических свойств готовой продукции оценивает ее безопасность и качество и разрешает к выдаче;
– осуществляет забор суточной пробы;
– контролирует санитарное состояние и содержание пищеблока и соблюдение правил личной гигиены работниками столовой.
График питания в школьной столовой разработан на основании расписания учебных занятий, утвержден директором школы.
Режим работы школьной столовой
МБОУ СОШ № 1 им. Ляпидевского ст. Старощербиновская на 2018-2019 учебный год
Завтрак (1 смена) 1 перемена - 1-2 классы 2 перемена - 4 классы 3 перемена - 5, 8 классы 4 перемена - 9, 10, 11 классы |
Обед 12.00 – 13.00 (1, 2, 4 классы) |
Завтрак (2 смена) 2 перемена - 6, 7 классы |